Buñuelos MAO rellenos

• Preparar un mesón para el trabajo del mezclado de ingredientes.
• Esparcir el kilo de la pre-mezcla lista para preparar BUÑUELOS MAO, adicionarle las 2 cucharadas de leche en polvo, el ¼ de cucharadita de polvo de hornear y los 2 huevos. Esto se debe mezclar todo formando una mezcla en polvo homogénea.
• A esta mezcla se le adiciona el queso molido espolvoreándolo homogéneamente en la harina y mezclándolo en su totalidad. Posteriormente se adiciona medio litro de agua y se amasa. Luego se va adicionando el resto del agua de a cucharaditas hasta formar una masa suave y homogénea.

Nota. El agua debe de ser tibia en su preferencia y la clave del punto de la masa es que no se te quede pegada en los dedos ni las superficie

• Poner a calentar el aceite garantizando que el aceite tape en su totalidad las bolas de masa.
• Mientras calienta el aceite hacer bolitas con la masa aproximadamente del tamaño de una pelota de golf y en el centro insertar un cuadrito ya sea de mozzarella o bocadillo.
• para el relleno de Arequipe y Mermelada se hacen las bolitas de masa. A las mangas reposteras se llenan con el producto y con una boquilla delgada se inserta el relleno en el centro del buñuelo.
• El punto del aceite se encuentra cuando echa un poco de la masa y contando hasta 10 la masa sube a la superficie. Temperatura ideal 140°C – 150°C
• Adicionar al caldero las bolas de masa. No adicionar mucha cantidad por que se enfría el aceite ni muy pocas por que quedan crudos por dentro. Aproximadamente 8 bolas de masa en una olla estándar cubriendo la superficie de la olla pero dejando espacio para que el buñuelo crezca y gire.
• El tiempo de fritura es de 10 – 12 minutos aproximadamente
• Cuando estén dorados y con el color característicos, sacar y dejar reposar en papel absorbente.
• Servir caliente y acompañar con un refresco.